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Le goût du Ventoux, en version nature

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Les Bios au Ventoux

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Les cépages blancs bio du Ventoux : quelles saveurs à la dégustation ?

Dans l'appellation Ventoux, les cépages blancs jouent doucement mais sûrement une partition méconnue. Avec le retour en force des pratiques biologiques et des envies de vins frais et fins, plusieurs variétés blanches sont devenues des...

22/05/2025

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Un renouveau pour le Carignan dans les cuvées bio du Ventoux

Le Carignan est l’un de ces cépages que l’Histoire a malmenés. Originaire vraisemblablement d’Espagne – il y est appelé Cariñena ou Mazuelo –, il s’est imposé en France au XIXe siècle pour devenir, dans...

19/05/2025

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Le rôle subtil du Cinsault dans les assemblages bios du Ventoux

Originaire de la Méditerranée, le Cinsault s’épanouit sous des climats chauds et ensoleillés, exactement comme ceux que propose le Ventoux avec son équilibre parfait entre chaleur estivale et nuits fraîches. Ce cépage, qui peut...

16/05/2025

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Syrah et terroir du Ventoux : un mariage naturel pour la viticulture biologique ?

Originaire de la Vallée du Rhône septentrionale, la Syrah est un cépage noble, réputé pour la richesse aromatique et la structure de ses vins. Chez elle, les arômes de fruits noirs (cassis, mûre) c...

13/05/2025

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Un cépage au cœur du Ventoux bio : décryptage du rôle du Grenache

Le Grenache, aussi connu sous son nom espagnol Garnacha, est l’un des plus anciens cépages méditerranéens. Originaire probablement d’Espagne, il a traversé les Pyrénées au cours des siècles pour s’installer durablement...

09/05/2025

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Richesse et singularité : les cépages bios du Ventoux et leurs influences dans les vins du territoire

S'il y a un cépage incontournable dans le Ventoux, c’est bien le Grenache. Réputé pour sa capacité à apporter chaleur et souplesse, ce cépage méditerranéen se plaît ici, notamment dans la culture biologique o...

06/05/2025

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Ventoux et climat : quelle influence des récentes variations sur ses microclimats ?

Avant d’entrer dans les effet récents du climat, il faut rappeler ce qui fait la particularité du Ventoux : ses microclimats. Dominant la plaine comtadine, le sommet du Ventoux culmine à 1910 mètres et agit comme un immense modulateur climatique...

04/05/2025

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Ces lieux-dits et parcelles qui sculptent les vins bios du Ventoux

Avant de plonger dans quelques exemples concrets, il est essentiel de comprendre les spécificités géologiques et climatiques du territoire. L’AOC Ventoux s’étend sur environ 14 000 hectares, dont une part croissante est désormais cultivée en...

01/05/2025

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Le terroir des Dentelles de Montmirail fait-il partie de l’aire Ventoux ?

Pour répondre à la question, il faut d’abord comprendre comment sont délimitées les aires d’appellation. L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) Ventoux se répartit sur un vaste territoire, principalement dans le département...

28/04/2025

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Le piémont du Ventoux : un terreau unique pour les vins bio

Au Ventoux, tout commence par le souffle du mistral. Ce vent mythique, qui descend du nord, balaye régulièrement les vignobles avec une vigueur parfois redoutable mais souvent salvatrice. Pourquoi ? Parce qu'il assèche les vignes après les...

25/04/2025

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Le mistral au Ventoux : allié ou défi pour les raisins des vignes bio ?

Le mistral s’invite dans la vallée du Rhône et sur les contreforts du Ventoux avec une régularité presque métronomique. Ce vent, qui peut souffler à plus de 100 km/h, naît dans la vallée entre...

22/04/2025

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Quand l’altitude sublime les cépages du Ventoux

Grimper de quelques centaines de mètres, dans le monde du vin, c’est un peu comme changer de partition musicale : les reliefs naturels modifient tout. L’altitude, au-delà de sa beauté physique, agit comme un levier naturel pour transformer...

19/04/2025

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Comprendre les nuances entre les coteaux nord et sud du Mont Ventoux en viticulture bio

Baignés d’une lumière plus tamisée et protégés des ardeurs du soleil provençal, les coteaux nord du Mont Ventoux offrent un écrin singulier à la vigne. Situés entre 300 et 600 mètres d’altitude, ces...

16/04/2025

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le sol argilo-calcaire, la signature des vins du Ventoux

Lorsque l’on parle de sol argilo-calcaire, on évoque un mariage entre deux types de matières minérales : l’argile et le calcaire. Les proportions varient d’un lieu à l’autre, modulant les caractéristiques du sol et, in...

13/04/2025

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Les terroirs et microclimats du Mont Ventoux : des alliés précieux pour les vins bios

Les sols argilo-calcaires, omniprésents autour du Mont Ventoux, jouent un rôle déterminant dans l'identité des vins de la région. Ce type de sol est une bénédiction pour les vignerons, et plus encore pour ceux...

10/04/2025

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Comment bien conserver les vins bio du Ventoux ?

Avant de nous pencher sur la manière de conserver les vins bio du Ventoux, produits dans la région du Mont Ventoux, dans le sud-est de la France,  il est essentiel de comprendre leurs particularités. Issus de diff...

23/10/2023

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